Scavare le melanzane e mettere da parte l'interno. Cuocere l'interno delle melanzane con il pomodoro, condendolo a piacere con basilico o altre spezie.  Salare le melanzane svuotate e disporle capovolte su una teglia per mezz'ora. Successivamente, mettere le melanzane in forno ventilato a 180°C per 30 minuti con un filo d'olio.  Una volta che il s…

Grigliare le verdure a piacere e condirle. Riempire un Tacos con gli ingredienti conditi singolarmente. Chiudere il tacos "a fagottino" * e scottarlo in una pentola antiaderente ben calda fino a renderlo croccante.  Servire con la salsa.

Cuocere i broccoli in abbondante acqua salata. Una parte dei broccoli dovrà essere frullata per ottenere una salsa liscia. In una pentola, scaldare un po' d'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, le acciughe e un pizzico di peperoncino. Lasciare rosolare il tutto fino a quando le cipolle sono dorate e le acciughe si sono sciolte. Aggiungere…

In una teglia inserire un filo d'olio e le patate, precedentemente tagliate in modo grossolano. Condirle con sale, aglio, cipolla, paprika dolce, erbe provenzali, olio EVO. Cuocere per 30 minuti a 200ºC a forno ventilato. Le patate dovranno essere croccanti e ben dorate