• 100g di foglie di prezzemolo
• 100mL di olio
• 50mL di aceto
• 50g di mollica di pane
• 1 patata lessa
• 3 tuorli d'uovo piccoli (sodi)
• 3 filetti di acciughe grosse
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• sale e pepe

Mettere il pane in ammollo nell'aceto per 10 minuti.
Pulire il prezzemolo e separare le foglie necessarie.
Far bollire le uova (verranno usati solo i tuorli).
Strizzare il pane e mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, tranne il prezzemolo.
Quando il tutto è ben frullato, aggiungere gradualmente il prezzemolo.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.