Torta salata pancetta e zucchine

Preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
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Ingredienti

pasta brisée (2 strati)
400g di pancetta affumicata
350g di besciamella
4 zucchine
2 uova
provola affumicata
parmigiano grattugiato
olio
sale e pepe QB
1 uovo (da spennellare sulla superficie)

Procedimento

In una pentola, versare un filo d'olio e aggiungere la pancetta e le zucchine. Far rosolare brevemente, poiché gli ingredienti completeranno la cottura in forno.
Al composto raffreddato, aggiungere 2 uova, parmigiano grattugiato e besciamella, mescolando bene.
Nel frattempo, preparare la pasta brisée.
Stendere uno strato di pasta brisée e disporre sulla superficie qualche fetta di provola affumicata. Aggiungere quindi il composto di zucchine e pancetta, appiattendolo bene. Successivamente, aggiungere altre fette di provola affumicata sopra il composto e ricoprire il tutto con un altro strato di pasta brisée.
Infine, spennellare un uovo sbattuto sulla superficie della torta salata per ottenere una crosticina dorata e croccante. (Facoltativo: spargere dei semi di sesamo).

Infornare a 170°C per circa 35 minuti.