• 3 seppie ripiene
• 2 pomodori grattuggiati 
• 10g di capperi
• mollica del pane
• 2 - 3 pomodorini secchi 
• pecorino a piacere (dev'essere saporito)
• qualche foglia di menta a piacere (facoltativo)
• 2 spicchi d'aglio 
• olio
• aceto o acqua
• sale e pepe QB

Pulire il pesce.
Grattare il pomodoro con una grattuggia in modo che rimanga solo la polpa.
Inserire la mollica del pane nel pomodoro grattuggiato, aggiungendo l'aceto (in alternativa usare l'acqua se non siete amanti dell'aceto), qualche foglia di menta, sale, pepe, aglio. Infine inserire i capperi, pomodori secchi, pecorino e schiacciare il tutto (con le mani, in modo da rompere la mollica e amalgamare gli ingredienti).
Mettere il ripieno nelle seppie e fermarle con degli stuzzicadenti.
Infornare per 15 - 20 minuti a 180°C.