Se vengono usati i ceci in scatola, scolarli e sciacquarli bene sotto acqua corrente fredda.
Nel barattolo del mixer inserire i ceci, la tahina, il succo di limone, l'aglio tritato, un pizzico di sale e di pepe.

Mentre si frulla, aggiungere lentamente l'olio d'oliva.

Se l'hummus risulta troppo denso, aggiungere un po' d'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Secondo il gusto personale, aggiustare l’hummus aggiungendo sale, pepe, limone o tahina.